調理師

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調理師の仕事内容

調理師とは、料理のメニュー作りから材料の仕入れ、調理、盛り付けまでをこなす料理のプロフェッショナル。味付けや盛り付けをするのはもちろん、衛生面に関しても注意をする必要がある。

調理師は、日本料理、中華料理、西洋料理といった専門分野を持って仕事をすることが多い。日本料理の調理師を「板前」、洋食の調理師を「シェフ」という。

調理師になるには

調理師になるには、学校を卒業後、レストランなどで2年以上の調理経験を積んで調理師試験を受験する(2年以上の調理経験は受験資格である)。また、調理師養成専門学校に入学すれば卒業と同時に調理師の免許を取得することができる。

一般に調理師で一人前になるには長い下積みが必要。特に専門的に日本料理や西洋料理などの専門分野を研究すると「専門調理師」という資格試験を受験することができる。
実力がつけば、自分の店を持つこともできる実力主義の社会。

 

調理師の募集・転職情報

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調理師に関する書籍

調理師に関連するベストセラーや売れ筋の本などを紹介していきます。調理師に関する本を読むことで、調理師になるための道筋やポイントなどがつかめるかもしれません。

調理師に関する学校・専門学校

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