パティシエ

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パティシエの仕事内容

パティシエとは、ケーキや焼き菓子などの洋菓子を専門に作る職業。お菓子作りの専門家といえる。手際やタイミングなどお菓子作りに関する深い知識や技術が要求される。

自分のお店を持つパティシエの場合、全ての作業や工程を自分自身で行うケースが多いが、ある程度の規模になると分業を行う場合もある。

パティシエになるには

パティシエになるには、学校を卒業後に製菓専門学校などで勉強するほか、洋菓子店やレストランなどで、働きながら技術や知識を蓄える方法もある。独学で勉強してパティシエになる人もいるが、プロモにお菓子作りの技術を学ぶのが近道といえる。

技術を身につけた後は海外のパティシエコンクールなどに出場して実力を示す必要がある。自分のウデが勝負となる世界だが、製菓衛生士や洋菓子製造技能士の資格を取得をしておくと、高級レストランやホテルなどで就職する際に有利となる。

 

パティシエの募集・転職情報

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パティシエに関する書籍

パティシエに関連するベストセラーや売れ筋の本などを紹介していきます。パティシエに関する本を読むことで、パティシエになるための道筋やポイントなどがつかめるかもしれません。

 

パティシエに関する学校・専門学校

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